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一枚网红小创意曲奇??咖啡豆小饼干,零食、装饰样样行!_健康

发布日期:2020-08-23 08:23   来源:未知   阅读:

原标题:一枚网红小创意曲奇??咖啡豆小饼干,零食、装饰样样行!

网红咖啡摩卡奶油蛋糕,这款蛋糕浑身都是网红,就连蛋糕上的这颗豆豆也是精致可爱。

大家做了这么多曲奇,咖啡豆曲奇想必也要打卡一下了!

它不仅能作为零食售卖,做上一盒与家人朋友分享也是不错的选择。

而私房则可以将其运用在奶油蛋糕装饰上,只要有咖啡、可可、巧克力元素的蛋糕都可以用其装饰。

醇香可口的咖啡曲奇,一口一个的酥脆,浓郁的咖啡香气弥漫口腔,非常特别哦!

咖啡豆小饼干 / 配方

热牛奶:15g,速溶咖啡粉:7g

黄油:100g,糖粉:90g

蛋黄:1个,低粉:155g

可可粉:15g,玉米淀粉:30g

GO?

速溶咖啡粉与热牛奶混合,搅拌均匀备用。

温室软化的无盐黄油用蛋抽搅拌至顺滑状态,有些配方是打发黄油,这样做出来比较蓬松,根据自己喜好来定。

倒入糖粉,充分搅拌至浓稠的糊状

接着倒入一个蛋黄,也是充分搅拌均匀。

倒入刚刚混合均匀的咖啡牛奶,搅拌均匀。这时候的状态是很浓稠的,提起有直立的山峰状,如果你的黄油糊这时候太干,则是没有温室软化到位,也可能与你的糖粉有关。

然后筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉,用抄底切拌的手法将其翻拌均匀。

轻轻地切拌,切忌用力翻卷按压,切拌至没有明显干粉状态。

然后用手揉成面团状,注意了:夏天手部温度高,做之前最好泡冰水让手降温,或者在空调房内制作,否则黄油会融化不好成型。

取一坨面团,揉成长条形状,然后以1厘米宽度切割成小块

将其称量,每一份5g

取一个面团,揉成椭圆形状后,两边捏一下,让其有咖啡豆的轮廓。

最后用抹刀/水果刀背对着中心按压出一条直线,大概深入面团一半的位置,咖啡豆的整形就做好了。

我们把整形好的咖啡豆送入冰箱冷藏1小时定型后,送入预热至160度的烤箱烘烤12分钟左右。

烤完取出晾凉就可以开吃啦!

很可爱的一款曲奇饼干,放生的烘焙令人惊喜呀!

酥脆可口,配一杯牛奶或者奶油杯,非常愉快~

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